四季折々の味覚

地元丹後で獲れた旬のお野菜や魚介類を中心に目にも鮮やかな様々な食材を盛り込んだ会席料理・・・
春から夏にかけて旬を迎えるサザエ、はまぐり、岩がきなどの様々な貝類。
一年を通して定置網などで獲れる様々な旬の魚が手に入り味わっていただけます。
秋には太刀魚、鱸、高級魚として有名なのど黒もオススメ!!
四季折々に鯛や平目、鮑やサザエ、鯵やメバルに太刀魚、カワハギなど、
その日の水揚げによって様々な食材を板長が厳選し調理させていただきます。

魚介類

丹後は日本海に面し、恵まれた自然環境の中育った魚介が自慢。四季それぞれにいろいろな海産物が獲れ、砂の館では新鮮な旬の幸を心を込めてお料理いたします。


岩牡蠣

乳白色の艶立つ大きな身。ぷっくり太った岩牡蠣は夏季限定の海の幸。濃厚で格別の美味しさがあります。

岩牡蠣

ノドグロ

上品な味わいで、焼いても煮ても美味。「白身のトロ」とも称されるほど濃厚な脂の乗り、 白く柔らかいその身は上品にして強い甘みがあり正に美味濃醇。


舟盛り

春夏秋冬に合わせて旬の新鮮魚介をふんだんに盛り込んだ贅沢な刺身盛り。鮮度抜群です。


和牛ステーキ

柔らかく上品な味わいで口の中いっぱいに溢れ出す肉汁の旨味を陶板焼きでお召し上がり下さいませ。


自家栽培コシヒカリ米

砂の館自慢の自家栽培コシヒカリ米は甘みがありお客様にも好評です。
お客様にご提供いたしますお米は全て自家栽培コシヒカリ米を使用しております。

自家栽培コシヒカリ